Grásleppan seld til Kína

.Þetta er ánægjuleg frétt og vonandi um að ræða framtíðar markað. Sjálfur stundaði ég grásleppuveiðar mörg sumur á árum áður. Alltaf þótti manni blóðugt að henda skrokknum í sjóinn aftur eftir slægingu. Reyndar gátum við á tímabili landað henni í bræðslu og gerðum það með glöðu geði, þrátt fyrir lélegt verð.

Gaman væri að vita í hverju breytingin er fólgin við að kvið skera  sleppuna. Venjulega tók maður í sporð hennar og risti niður kviðin sinn hvorum megin og lét hrognin velta ofan í tunnuna.

Gaman væri líka að vita hvernig Kínverjarnir matreiða fiskinn. Hér á landi hefur grásleppan ýmist verið söltuð eða sigin. Sumir hengdu hana upp í heilu lagi með hvelju, aðrir rifu hveljuna af og hengdu hana þannig upp, og enn aðrir(þar á meðal ég) klufu hana eftir hrygnum og kúluðu og hengdu upp með hveljunni. Hvort sem hún er söltuð eða sigin er hún herra manns matur.

Á þennan hátt var smá brot af grásleppuskrokknum nýttur til manneldis innan lands. Vonandi er hann orðinn útflutningsvara, og sjómenn bregðist vel við að koma með hann að landi.

 

Grásleppan seld til Kína